Garut (PAY MEDIA) – Jhon Richard Christhoper, operator “Fugol Coffee Roaster”, mengatakan sebaiknya kopi disimpan di dalam biji kopi untuk menjaga kesegarannya.
“Memiliki biji kopi itu selalu menyenangkan, makanya kami selalu mengimbau masyarakat kalau mau membeli mesin (penggiling kopi) untuk menjaga kebersihannya,” kata Jhon dalam rangkaian artikel Hari Kopi Sedunia bersama Tokopedia dan ShopTokopedia di Garut,. Jawa Barat, Selasa.
John mengatakan biji kopi mengandung senyawa yang mudah menguap. Beberapa bahan dalam biji kopi bubuk akan menguap jika disimpan terlalu lama.
Oleh karena itu, menurut John, kopi yang disimpan dalam bentuk bubuk biasanya rasanya tidak seenak kopi yang baru digiling.
“Kopi bubuk tidak akan terasa lebih enak dibandingkan kopi bubuk segar. Makanya kami mengedukasi teman-teman untuk membeli grinder,” ujarnya.
John mengatakan sebaiknya bubuk kopi disimpan di tempat yang tertutup rapat dan kedap udara.
Menurutnya, kopi bubuk bisa disimpan dua hingga tiga bulan, sedangkan biji kopi sangrai tidak bisa disimpan dalam wadah tertutup sekitar sebulan.
Jhon juga menyarankan untuk memilih biji kopi yang Anda sangrai berdasarkan kesukaan Anda untuk mendapatkan hasil akhir yang diinginkan.
Jika Anda ingin membuat kopi dengan menggunakan saringan, sebaiknya pilih biji kopi dengan tekstur ringan hingga sedang yang akan menghasilkan aroma yang kuat.
Pecinta espresso disarankan memilih biji kopi medium roast atau dark roast yang memiliki rasa pahit.